مراحل کاروهم گذاشتم لطفا ورق بزنید
«SHINA_CH»:
#پیتزا_لقمه_ای
من برای این پیتزای خوووشمزه ومتفاوت از خمیر جادویی استفاده کردم بافتش عالی میشه
مواد لازم:
شیر 1پیمانه
روغن مایع1/2پیمانه
تخم مرغ 1عدد
خمیرمایه 1قاشق غذاخوری
شکر2قاشق غذاخوری
نمک 1قاشق چایخوری
زعفران دم کرده به دلخواه
آردحدود 4پیمانه(تا جایی باید اضافه شود که خمیر لطیفی بدست باید و خیلی چسبناک وسفت نشود)
آب ولرم 1/4پیمانه
زرده برای رومال یک عدد
برای موادگوشتی پیتزا از هرچی دوست دارید میتونید استفاده کنید
طرز تهیه:
ابتدا آب ولرم و1قاشق غذاخوری شکر و1قاشق غذاخوری خمیر مایه رو باهم در ظرف گودی ترکیب کردم در ظرف رو بستم وبه مدت10دقیقه بهش اجازه دادم عمل بیاد.
در ظرفی دیگه تخم مرغ ونمک وباقیمانده ی شکر وشیر وروغن وزعفران دم کرده رو باهم مخلوط کردم سپس خمیرمایه عمل اومده رو اضافه ومخلوط کردم وبعد آرد رو کم کم روی بقیه مواد الک ومخلوط کردم تا جایی که خمیر لطیفی بدست اومد خمیر نباید زیاد سفت ویا چسبناک باشد به مدت 10 دقیقه ورز میدهیم تا یکدست شود کمی آرد کف ظرف ریخته وخمیر رو روش قرار دادم وبه مدت 1ساعت ونیم بهش استراحت دادم.
در حین عمل اومدن خمیر مواد پیتزا رو آماده کردم.
که شامل گوشت چرخ شده وفلفل دلمه وقارچ وکمی سوسیس بود باهم تفت دادم رب گوجه ونمک وفلفل وزردچوبه وآویشن رو اضافه وتفت دادم.این مواد سلیقه ای هست واز هرچی دوست دارید میتونید استفاده کنید.
@SHINA_CH71
پف خمیر عمل اومده رو گرفتم شش تا چونه به اندازه پرتقال درست کردم کف قالب25*35 رو چرب کردم وخمیر ها رو با کمی فاصله داخلش چیدم روش رو با پارچه ی تمیز به مدت ک ربع پوشاندم تا حجمشون دوبرابر بشه بعد از این مدت کف یک لیوان رو توی آرد زدم ووسط هر خمیر رو گود کردم سعی کنید حفره ها عمیق باشه تا میزان مایه پیتزا بیشتر باشه حفره ها رو با مواد گوشتی که درست کردم پرکردم روی مواد رو پنیر پیتزا ریختم یک عدد زرده ی تخم مرغ رو باکمی نمک وزعفران مخلوط کردم روی خمیر به آرومی رومال زدم وکمی روش کنجد ریختم.توی فری که از قبل با دمای180درجه گرم کردم به مدت30دقیقه گذاشتم تا خوب نونش مغز پخت شد در اخر حدود5دقیقه گریل رو روشن کردم تا کمی سطح پیتزا طلایی بشه.